4 adet iri ve uzun patlıcan
5-6 adet orta boy domates
KÖFTE HARCI İÇİN
Kıyma
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Kimyon ve yenibahar
ÜZERİ İÇİN
Zeytinyağı
fırında köfteli patlıcan kebabı
Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanları temizledikten sonra bol suda yıkayalım, çizgili bir şekilde soyalım, isteğe göre soyulmasa da olur.
Hazırladığınız patlıcanları dilimleyin. Çok kalın olmayacak şekilde.
Derin bir kabın içerisine alın ve bol tuz ile birlikte üzerini geçecek kadar tuzlu suda bekletin.
Bu arada bizde köfte harcını hazırlayalım.
Soğanı mümkünse robottan geçirin veya ince ince kıyın.
Maydanozları yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Diğer köfte malzemeleri ile birlikte hepsini derin bir kabın içine yoğurmak için alın.
Güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan dilimlenmiş patlıcanların ebatlarında köfteler hazırlayın.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın.
Fırın tepsisinin üzerine bir adet dilim patlıcan bir adet köfte, bir adet patlıcan bir adet köfte olmak üzere sıralayın.
Domatesleri isterseniz küp küp isterseniz halka halka doğrayarak patlıcan ve köftelerin üzerine döşeyin.
Üzerine tuz ve isteğe göre baharat kullanabilirsiniz.
Biraz zeytin yağı gezdirin üzerine.
Kuyruk yağı varsa veya kullanmayı seviyorsanız kebabı daha da lezzetlendirmek için aralara biraz doğranmış kuyruk yağı koyabilirsiniz.
Tepsinin üzerini folyo ile kapatarak fırına sürün.
Pişen yemeğin üzerindeki folyoyu kaldırın ve 5-10 dakika daha fırınlayın, üzerinin kızarması için.
