Fırında Tavuk Baget & Patates

Her seferinde fırın poşetiyle yağsız pişiriyordum; bunu ilk defa denedim. Çok basit bir tarif ama fırının ayarlarını -kendime- not etmek için yazıyorum.

Malzemeler
4 tavuk baget
2 patates
limon
yarım tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber, kekik

Yapılışı
Bagetlere limon sıkılır. Sonra yağ, salça, baharat karışımı fırçayla tavuk ve patates dilimlerine sürülür. Daha kızarmış istenirse salça miktarı arttırılabilir, yoğurt da eklenebilir. Küçük kare borcama alınıp 200 derecede 40 dakika 2. seviyede ve 3D pişirmede (turbo diyelim) pişirilir. Borcama çok az su eklenir, tabanı 1/2 cm. örtecek kadar; bu fırının pişirme önerisi.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Baharatlı Mantarlı Tavuk Sote

Tarif doğaçlama oldu. İçimden geldiği gibi biraz nar ekşisi, biraz bal vs. eklemek, mutfağın en eğlenceli tarafı belki de :) İçindeki malzemeler tavuğun çıplak tadını örttü, güzel bir sosla tatlandırılmış bir yemek haline geldi. (Aşağıda kaşıkla verilen miktarları ölçmedim, yazıya dökünce tahmini öyle olur diye düşünüyorum.)

Malzemeler

3 tavuk göğsü fletosu (1,5 tavuktan elde edilmiş)
1/2 kg. kestane mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
2-3 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı bal
1/2 tatlı kaşığı tuz, toz hardal, pul biber
1 silme çay kaşığı karabiber, nane, kekik, zencefil

Yapılışı

Mantarlar yıkanıp doğranır, Limonlu suda bekletilir. (Limon suyunun 3/4'ü bu aşamada kullanılır)

Yağlanıp kızdırılmış karnıyarık tenceresine uzun dilimler halinde kesilmiş tavuk etleri atılıp karıştırılır. Her tarafı sıcakla temas edip bembeyaz olunca mantarlar eklenir, kalan limon suyu eklenir. Kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır, ara ara karıştırılır. Pişmesine yakın kapağı açılıp istenilen miktarlarda baharatlar, sirke, nar ekşisi ve bal eklenir. Kapağı açık olarak suyunu çekene kadar pişirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Çıtır Tavuk Tarifi

Özgür Şef'in yaptığı şekilde denedim. Gözü kapalı uygulanabilir, gerçekten dışarıda satılanların çıtırlığında oluyor.

Malzemeler
tavuk göğsü (1 tavuktan alınmış)
2 yumurta
1 kahve fincanı süt
un
mısır gevreği
zeytinyağı

Yapılışı
Mısır gevreği ufalanır ama un gibi yapılmaz. Tavuk etleri önce enlemesine kesilip inceltilir, sonra küçük dilimlere bölünür. Önce una, sonra çırpılmış yumurta ve süt karışımına ardından mısır gevreğine bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Katmer Poğaça

Malzemeler
1 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Yumurta (Akı içine, sarısı üstüne)
1 Yemek Kaşığı instant Maya
2 Çay Kaşığı Tuz
3 Çay Kaşığı Şeker
3,5 Su Bardağı Un

Yapılışı
Hamuru yoğurup, 8 parçaya ayırın, her birini tabak büyüklüğünde açıp, aralarına margarin yada tereyağ sürün, en üste yağ sürmeyin.
Üst üste dizilen hamurları fazla ezmeden, açabildiğiniz kadar açın.
8 parçaya bölüp, sigara böreği sarar gibi sarın.
Tepside dizip, 45 dk. mayalanmaya bırakın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirin.

Havuçlu Safranlı Pilav Tarifi

MALZEMELER:
3 su b. pirinç
2 havuç
1 su b. ceviz
1 su b. et suyu
2 çorba k. tereyağı
1 tutam safran
1 tutam dereotu
sıvıyağ
tuz
su

HAZIRLANIŞI:
Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz. Tencerede tereyağını eritip pirinci kavuruyoruz. Havucu rendeleyip tencereye ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Safranı suyla karıştırarak eritiyoruz. Tencereye et suyunu, safranı ve sıcak suyu ilave ediyoruz. Cevizi ilave ediyoruz.

Tuzunu da atarak kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilava doğranmış dereotunu atıp karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.

Ispanaklı Makarna Tarifi

Malzemeler:(5 kişilik)
1 paket makarna (ben helezon makarna kullandım)
250 gr haşlanmış ıspanak
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı teryağı
125 gr labne peyniri
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
tuz
Hazırlanışı:
Makarna kaynar tuzlu suda paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlanır. Ayrı bir kapta ıspanak haşlanır. Labne peynir, dövülmüş sarımsak(ben kullanmadım), haşlanmış ıspanak, tereyağı, rendelenmiş muskat robota konulur ve karıştırılarak püre haline getirilir. Haşlanan ve süzülen makarna (soğuk sudan geçirilmeden) tencereye alınır ve sos üzerine dökülür. 1, 2 dak. karıştırılır ve ocaktan alınır. Servis tabağına alınarak sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler
9 yemek kaşığı şeker
9 yemek kaşığı irmik
1 litre süt
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
¼ margarin

Yapılışı:
Süt ve şekeri tencerede kaynatın. Kaynatınca irmik ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın. Tekrar kaynayınca ateşten alın. Margarin, hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Su ile ıslatılmış küçük kaselere boşaltın. Buzdolabında soğuduktan sonra ters çevirip üzerine meysime göre meyve veya reçelle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Yoğurtlu Mısır Çorbası

Malzemeler
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı konserve mısır
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
İnce kıyılmış maydanoz (bir avuç dolusu)
Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı
Sıcak suya mısır ve tereyağını alıp 5 dakika kaynatın.
Un, yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Sonra yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin.
Ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kaynatın.
Ateşten alınca maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.
Not: Bu arada unun çorbada topaklanmasından çekiniyorsanız, çorbaya yoğurtlu karışımı eklerken süzgeçten geçirebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Tavuk Suyunda Karnibahar Corbasi Tarifi

Malzemeler
1 adet karnibahar
5 bardak tavuk suyu
1 yemek kasigi un
1 cay bardagi süt
karabiber
tuz
3 yemek kasigi siviyag

Hazırlanışı
Karnibahar kücük parcalar hailnde kesilir ve cok az suyla haslanir süzülür.
Tencereye siviyag eklenir,un iki dakika kavrulur ve kanibahar eklenir biraz soteledikten sonra tavuk suyu ilave edilir.
Yaklasik kisik ateste 20 dakika pisirilir blenderdan gecirilir,süt eklenir,karabiber tuz ilave edildikten sonra karisririlir ve ocaktan alinir.
Afiyet Olsun

Kesme Çorba Tarifi

Malzemeler
2 su bardağı Un
1 adet Yumurta
1 çay bardağı Su
2 yemek kaşığı Kıyma
1 yemek kaşığı Margarin
1 yemek kaşığı Salça
4 su bardağı Su
Tuz
Karabiber
Nane

Hazırlanışı
Yumurta, un, tuz ve 1 çay bardağı su ile hamur hazırlanır ve açılır, ince şeritler halinde kesilir. Su kaynatılır, kesilmiş olan hamurlar ilave edilir. Kıyma ve salça eklenir, kaynatmaya devam edilir. Hamurlar pişince üzerine yağda kızdırılmış nane dökülerek servis edilir.
Afiyet Olsun

Oktay Usta Süpriz Köfte

Tarif
SÜPRİZ KÖFTE:
500 gr.kıyma
kurutumuş ekmek
1 soğan
1 çay b.süt
1 p.kabartma tozu
tuz
karabiber
içi için:
2 patates (haşlanmış)
1 çay b.kaşar peynir rendesi
tuz
kırmızı toz biber
sosu için:
1 domates
1 biber
1 çorba k.sıvıyağ
2 çorba k.un
1,5 su b.süt
rendelenmiş kaşar peynir

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına kıymanızı ekleyip üzerine soğanı rendeleyin,sütünü,kabartma tozunu ve
kurutulmuş ekmeği ve en son olarakta baharatları ilave edip yoğurun.
Patatesleri haşlayın rendeleyin üzerine kaşar rensdesini baharatlarını ilave edip
harmanlayın.
Köftenizden parçalar koparıp elinizi ıslatarak köftenize yuvarlak şekiller verin içine patates
püresi koyup tekrar kapatın,elinizi ıslatıp elinizle tekrar köfetnizi bastırın ve fırın tepsisine
dizin.Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sos için ise tavay sıvıyağını ekleyip üzerine unu ilave edip biraz kavurun.Soğuk sütü ekleyin
tuz,karabiberide ilave edip ve bir taşım kaynatın sosunuzu.
Fırından köftenizi çıkartın üzerine de hazırladığınız sostan sürün,sosun üzerine de kaşar
rendesi ve kıtrmızı pul biber ile tekrar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da 10 dakika kadar
süpriz köftenizi pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Hergün Ayni Pilavi Yemekten Sikilanlar Için!

Tarif
TAVUK CİĞERLİ 
ACILI BULGUR PİLAVI:
300 gr.tavuk ciğeri
2 su b. bulgur
1 soğan
2 kırmızı acı biber
1 çorba k.tereyağ
1 çorbak.salça

HAZIRLANIŞI:
Tencerenize sıvıyağı ve tereyağı koyun. üzerine yemeklik doğranmış soğanları
ekleyin.üzerine tavuk ciğerlerini koyun. Salçayı da ilave edip kavurun. Daha sonra bulguru
ekleyip karıştırın. Kurutulmuş kırmızı acı biberleri doğrayıp ekleyin. Tuzunu koyup sıcak su
ilave ederek pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Ananaslı Tart Tarifi

Malzemeler
80 gr süzme yoğurt
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
2 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr un
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
150 gr ananas (konserve)
100 gr meyveli jöle
Yağ

Tarif
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın.
Hamur için süzme yoğurt, yumurta sarısı, şekerin yarısı, bir tutam tuz, süt ve sıvıyağı karıştırın.
Un ve kabartma tozunu karıştırıp karışıma ilave edin.
Ananası konserveden çıkarıp suyunu süzün. Halkaları ikiye bölüp yağlanmış kelepçeli kalıba yerleştirin.
Hamuru ananasın üzerine yayın.
Tartı fırının orta bölmesine yerleştirip 20 dakika kadar pişirin.
Pişme süresinin sonunda tartı ters çevirerek kalıptan çıkarın.
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Tartın üzerine jöleyi dökün.
Özellikle ananasın boşluklarını jöle ile doldurun.
Ananaslı tartımızın hazırlamaya başlamadan önce fırınımızı 200 dereye getirerek ısıtıyoruz.
Fırınımız ısınırken kelepçeli kek kalıbımızı alıp, içini yağlıyoruz.
Kalıbımızı yağladıktan sonra hamur hazırlıklarına geçiyoruz. Hazırlayacağımız hamur için süzme yoğurt, yumurta sarısı, şekerin yarısı, bir tutam tuz, süt ve sıvıyağı bir kapın içine dökerek karıştırıyoruz.
Hazırladığımız hamur karışımına iyi kabarması ve tam hamur kıvamını alması için un ve kabartma tozumuzu karıştırıyoruz.
Hamuru hazırladıktan sonra sıra ananaslarımıza geliyor. Ananasları konserveden çıkartıyoruz. Çıkarttığımız ananasların suyunu iyice süzüyoruz, süzme işleminden sonra ananas halkalarını iyiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz ananasları yağlanmış kelepçeli kek kalbımızına yerleştiriyoruz.
Ananaslarımızı yerleştirdikten sonra hazırladığımız hamuru ananasların üzerine yayıyoruz.
Tartımızı hazırladıktan sonra, önceden ısıttığımız fırının içine veriyoruz ve 20 dakika boyunca pişiriyoruz.
Tartımız piştikten sonra kallıbın içinden ters çevirerek çıkartıyoruz. Çıkartıktan sonra jölemizi paketin üzerinde yazdığı şekilde hazırlayarak tartımızın üzerine döküyoruz.
Tartımız hazırdır.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Patatesli Patlıcan Yemeği

Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet patates
250 gr kıyma
1 tane orta boy soğan
3-4 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
Patlıcan ve patatesleri kızartma tenceresinde hafif pembeleşinceye kadar kızartın.Başka bir tavada soğan,biber ve kıymayı kıvamını bulana kadar kavurun.Kızaran patatesleri tencerenin altına döşeyin.Üzerine tek sıra halinde patlıcanları ekleyin.Başka bir tencerede soğan,biber ve kıymayı kıvamını alana kadar kavurun.Tencereye karışımı da ekleyin.Yemeği ocağa koymadan salçalı su ilave edin.Su yemeğin 2-3 cm üzerinde olsun.Suyunu hafif çekince ocaktan alabilirsiniz.Yemeğimiz hazır.Afiyet olsun.
Afiyet Olsun

Çay Kurabiyesi

Malzemeler
1 Paket (250 gr.) Margarin veya Tereyağ
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Süt
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
3 Su Bardağı Un

Yapılışı
Öncelikle, yumuşamış margarin ve pudra şekerini yoğurun.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip yoğurmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek, azar azar karışıma ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip, yarım cm. kalınlığında açın, kalıpla istediğiniz şekilleri verin.
180 derecede önceden ısınmış fırında, 15-20 dk. pişirin.
NOT: Siret yenge bu kurabiyenin en önemli püf noktasının unu azar azar yedirerek eklemek olduğunu söyledi, yoksa hamurun kıvamı istediğimiz gibi olmuyormuş, un miktarı ölçüden daha az yada daha fazlada olabiliyor, kulak memesi diye tabir edilen bir hamur elde ediyoruz.

Yoğurtlu Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler:                                                           5-6 yemek kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Aldığı kadar kırmızı lahana
İsteğe göre az miktarda mayonez eklenebilir
Az miktarda tuz

Yapılışı:
Ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyin ve yoğurdu kıvama gelene kadar karıştırın. Rendelediğiniz kırmızı lahanayı ekleyin ve yoğurt gözükmeyecek şekilde karışım haline getirin.Tuzu ekleyip karıştırın.Biraz koyu olmasını isteyenler mayonez ekleyebilirler.Salatamız hazır.İsteğe göre sadece maydonozla süslemek kalıyor.
Afiyet Olsun

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:
(8 kişilik)
2 parça tavuk göğüs eti
2 diş sarımsak
6 dilim ekmek içi
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 fincan zeytinyağı
4 su bardağı tavuksuyu
tuz
karabiber
kırmızı biber

Hazırlanışı:
Tavuk eti haşlanır ve didiklenir. İçine ekmek içi iyice ufalanarak eklenir. Dövülmüş sarımsak bu karışıma katılır. Baharatlar da ilave edilir ve hepsi karıştırılır. Tavuksuyu eklenir ve karıştırılır. Ardından zeytinyağı eklenirve püre kıvamından biraz daha dolgun bir hale getirilir. Servis tabağına alınır üzerine kırmızı biber, karabiber dökülüp, çok hafif zeytinyağı gezdirilir ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun

Fındıklı Dondurma Tarifi

Malzemeler
750 gr krem şanti
1 tatlı kaşığı nescafe
35 adet kesme şeker
1 su bardağı fındık
6 adet yumurta

Tarif
Yumurtaları ve şekeri çatalla karıştırıp, ezin ve üç dakika pişirin
Sonra 20-25 dakika mikserle çırpın
Krem şanti, nescafe ve fındık ilave edip, karıştırın ve bir kalıba boşaltın
Buzlukta dondurun
Üzerine çikolata sosu döküp, servis yapın
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Mısırlı Unlu Toparlak Tatlısı

Malzemeler :
3,5 Su B. Mısır Unu
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yumurta
125 Gr. Tereyağı
4 Çorba K. Pudra Şekeri
2 Çorba K. Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Limon Kabuğu Rendesi

Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
3,5 Su B. Su
Limon

Hazırlanışı:
Geniş bir kapta mısır ununu, pudra şekerini, abartma tozunu, yumurtayı, yoğurdu, tereyağını yoğurun.

2 yemek kaşığı unu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurmaya devam edin. Çatlayan bir hamur olacak. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Dilerseniz dondurma kaşığıyla yuvarlaklar elde edebilirsiniz. Tepsiyi yağlayın ve hamurları dizin. Üzerlerine bir tane badem koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti hazırlarken, şekeri, suyu ve limonu kaynatın. Şerbet soğukken sıcak tatlıya dökülecek. Şerbetini döktükten sonra üzerini tepsiyle kapatın ve dinlendirin.
samanyoluhaber.com
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Fındık Yağlı Fıstıklı Baklava Tarifi

Malzemeler:
8 Baklava Yufkası
1 Su B. Fındık Yağı
2 Çorba K. Tereyağı
İçi İçin:
Pirinç Yeşil Fıstık

Şerbeti İçin:
5,5 Su B. Toz Şeker
4,5 Su B. Su

Hazırlanışı:
Yufkaları üst üste koyuyoruz. Koyacağımız fırın tepsisini ortasına koyup kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak kesiyoruz. Orta kısmı çıkartıp kenara alıyoruz.
Ortası boş kalan yufkayı 4' bölüyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Kesilmiş yufkalardan tabanına koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz.
Katlara yağ sürüyoruz. Orta kata gelince yeşil fıstığı serpiyoruz. Diğer yufkalarıda üzerine kapatıyoruz.
Son olarak kesip kenara ayırdığımız orta kesimi baklavanın üzerine kapak olarak kapatıyoruz. Her kata yağ sürüyoruz.
1 su bardağından biraz az fındık yağını üzerine sürüyoruz. İstediğimiz şekilde dilimliyouz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu pişirip ılımaya bırakıyoruz. Baklava fırından çıkıp biraz ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Hindistan Cevizli Adana Halkası Tarifi

MALZEMELER:

2,5 su b. un
2 su b. su
50 gr margarin
3 veya 4 yumurta
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
1 çorba k. irmik
1 çorba k. hindistan cevizi
1 çorba k. nişasta
şerbeti için:
3,5 su b. tozşeker
2,5 su b. su
1 dilim limon
üzeri için:
hindistan cevizi
kızartmak için:
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Tencereye suyu ve margarini alıp kaynatın.
İçine tuzu ve şekeri de ekleyin.Daha
sonra üzerine unu alıp tahta kaşıkla karıştırarak
pişirin. Hamur toplanınca altını kapatıp soğumaya
bırakın. Soğuyunca tek tek yumurtaları kırarak karıştırın.
En son nişastayı,irmiği ve hindistan cevizini ekleyin.
Hamur hazırlanınca krema torbasına doldurun.Elinizi
sıvıyağ ile yağlayın.Elinizin içine torba ile hamuru halka
şeklinde sıkıp soğuk yağa atın. Tavanız dolunca altını
yakıp tatlılarınız altın sarısı olana dek kızartın.Daha önceden
hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 5 dakika şerbeti
emmesini sağlayın. Daha sonra yumuşamasına fırsat vermeden
içinden çıkartıp üzerine hindistan cevizi serperek ılık servis yapın.
Tatlımız bir müddet sonra yumuşayacağı için hemen tüketilmesini
tavsiye ediyoruz. uzun zaman akıldan ve damaktan çıkmayacak bir
lezzet..İkinci kez tatlıyı kızartmak istedigimiz zaman yağı soğutup
kullanmak gerekecek..
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Alti Kek Üstü Pasta

Tarif
LADY TATLISI:
2 çorba k. ceviz
3 yumurta
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
1 su b.toz şeker
alabildiği kadar un
reçel
1 su b. süt
1poşet krem şanti

HAZIRLANIŞI
Önce şeker ve yumurtayı çırpılır. vanilyayı ilave edin, daha sonra cevizi ekleyin. Daha sonra unla birlikta kabartma tozunu ekleyipçırpın . Un kıvamını şöyle ayarlayabilirsiniz. Kek kıvamından daha akıcı olacak. Yani sulu kek kıvamı diyebiliriz. Pişince içi yumuşacık oluyor böylece. Ve kek gibi sert olmuyor.Hazırladığınız hamuruyağladığınız fırın tepsisine döküp 25-30 dakika kadar 170 derecede pişirilir. Fırından çıkartır çıkartmaz reçeli sıcak sıcak üstüne sürün.(Biz daha önceden hazırladığımız portakal marmeladını kullandık.)Bir paket krem şantiyi çırpın.. Marmelat sürdüğünüz kek iyice soğuduktan sonra kremayı üzerine istediğiniz şekilde sıkın. Toz yeşil fıstıkla süsleyin. Tadına doyulmaz bir tatlı. Hem şerbetsiz hem de lezzetli.
ŞEKLİNE GELİNCE:
Biz kalp şeklinde minik kalıplara hamurumuzu paylaştırdık. İsterseniz siz 1 kalıba bütün hamuru boşaltabilirsiniz. Veya küçük slikon değişik şekildeki kek kalıplarında da bu tatlıyı yapabilirsiniz. Tek bir kalıpta yapıp bardakla kesebilirsiniz. Hayal gücünüze bağlı herşey. Kolay gelsin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Domatesli Peynirli Kuzu Kulaği Salatasi

Malzemeler
1 demet kuzu kulağı
1 kase beyaz peynir
1 kase kurutulmuş domates
1 limon suyu
zeytinyağı
kekik

Tarif
Kuzu kulaklarını elinizle irice parçalayın.
Kuru domatesleri beklettiğiniz yağdan çıkartıp teflon tavada birkaç dakika soteleyin ve üzerine ilave edin.
Yine bizim zeytinyağında beklettiğimiz köy peynirini küp küp üzerine doğrayın.
limon suyu , zeytinyağı ve kekik ilave ederek hemen servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Hergün Ayni Pilavi Yemekten Sikilanlar Için!

Tarif
TAVUK CİĞERLİ 
ACILI BULGUR PİLAVI:
300 gr.tavuk ciğeri
2 su b. bulgur
1 soğan
2 kırmızı acı biber
1 çorba k.tereyağ
1 çorbak.salça

HAZIRLANIŞI:
Tencerenize sıvıyağı ve tereyağı koyun. üzerine yemeklik doğranmış soğanları
ekleyin.üzerine tavuk ciğerlerini koyun. Salçayı da ilave edip kavurun. Daha sonra bulguru
ekleyip karıştırın. Kurutulmuş kırmızı acı biberleri doğrayıp ekleyin. Tuzunu koyup sıcak su
ilave ederek pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Baharatlı Köz Çorba

MALZEMELER
3 domates
2 patlıcan
3 kırmızı biber
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çorba k. un
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
et suyu
taze kekik
taze biberiye
tuz
su

HAZIRLANIŞI:
Patlıcan ve biberleri közlüyoruz. Peşinden domatesi, soğanı ve sarımsakları da közlüyoruz. Közlediğimiz sebzeleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Çorba tenceresine tereyağını ve unu ilave ediyoruz. Soğanı ve sarımsağı tencereye alarak kavuruyoruz.

Kırmızı biber ve patlıcanı da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Et suyunu ve sıcak suyunu veriyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Kekiği ve biberiyesini de ilave ediyoruz. Çorbayı el blendırından geçiriyoruz. Biraz daha kaynattıktan sonra servis ediyoruz.

Hindi Dolma Kestaneli

Malzemeler:
1 orta boy hindi
İç Pilav İçin:
2 su brd. baldo pirinç
500 gr. kestane
2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
1 tutam kıyılmış nane
1 tutam kıyılmış dereotu
100 gr. tereyağı
2 su b.su
Tuz, karabiber, şeker, limon suyu
Dikmek için iğne ve pamuklu ip

Üzeri İçin:
1 portakalın kabuğu
3 çorba k.yoğurt
2 çorba k.salça
Az sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kestaneler çizilir, kızgın sıvıyağda kabukları soyulması için kızartılır.Dış ve iç kabukları soyulur.
Pilav için tencerede yağ eritilir. Soğanlar ilave edilir, kavulur.
Pirinç ilave edilir. Limon suyu ve şekerle iyice kavrulur.
Su, tuz, karabiber ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir. Kestane, nane, maydanoz, dereotu ilave edilir, karıştırılır, demlendirilir.

Afiyet Olsun

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler:
1,5 kg. hamsi
1 su brd. pirinç
2 havuç
2 kuru soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 su brd. sıvı yağ

Yapılışı:
Önce pirinç ısıtılıp bekletilir.
Hamsiler ayıklanıp kılçıkları ayıklanır, yıkanır. Tuz konularak mısır unuyla unlanır.
Pirinç sade pilav olarak pişirilir.
Başka bir tencereye 2 yemek kşğ. yağ konup, soğanlar yemeklik doğranarak sotelenir.
İçine 2 havuç irice rendelenip eklenerek sotelenir. Kavrulunca üzerine maydanoz katılır.
Pişmiş pilav ilave edilerek karabiber eklenir.
Teflon tavaya biraz yağ konup hamsiler üzerine dizilir.
Pişirilmiş iç hamsilerin üzerine dökülür.
Kenarları içeriye katlanır ve açık kalan yerlere hamsi dizilir.
Kızarıncaya kadar ocakta pişirilir.
Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun

Limonlu Cheesecake Tarifi

Malzemeler
    1 paket yulaflı yada burçak bisküvi
    50 gram tereyağı
    Kreması için:
    1 paket labne peyniri
    1 su bardağı yoğurt
    2 tane yumurta
    2 yemek kaşığı un
    1 tane limon( kabuğu )
    1 çay kaşığı kadar vanilya
    1 su bardağı toz şeker
    limon sosu için :
    1 adet yumurta
    2 yemek kaşığı limon suyu
    1 çay kaşığı limon kabuğu( rendelenmiş şekilde)
    50 gram tereyağı yada margarin isteğe bağlı
    1 çay bardağı şeker

Tarif
    Bisküvileri kırarak yada rondodan geçirerek un haline getirin.Tereyağını eritip un haline getirdiğiniz bisküvilerin içine dökün. Düz yuvarlak kek kalıbını( tepsinin) içine düzgün bi şekilde dökün.Hazırladığınız bu tabanı dolapta yarım saaat kadar dinlendirmeye bırakın.
    Krema içn labne peynirinizi ve yoğurdunuzu iyice çırpın.Şekeri ilave edip düzgün bir kıvama gelene kadar çırpıp yumurtaları ekleyin. Sonra unu limon kabuklarını ve vanilyanızı ekleyip tekrar çırpın.kremanız artık hazır.
    Daha önce hazırlayıp dolaba koyduğunuz tabanınızı çıkartın ve kremanızı düzgün bir şekilde bisküvili tabana sürün.
    180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.Piştikten sonra dolapta soğumaya bırakın. Sıra geldi sosa sos malzemelerini bir kaba koyup benmari usulü pişirin.fakat yumurtayı iyice çırpmadan koymayın.yaptığınız sosu soğumaya bırakın. Sosunuzu dilerseniz soğuduktan sonra silerseniz servis esnasında dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Patates Kroket Tarifi

Malzemeler
    500 gr. eski patates,
    1 adet yumurta,
    3 yemek kaşığı un,
    Galeta unu,
    Tuz, karabiber, pul biber.

Tarif
    Patatesleri haşlayın.Yumurta sarısıyla akını ayırın.Patatesleri sıcakken soyun.İçine yumurta sarısını,unu, pul biberi ve tuzu ekleyin.Tüm malzemeyi karıştırarak ezin.Elinizi unlayıp Patateslerden rulolar yapın.Yumurta akını çırpıp patateslere bulayın.Bol kızgın yağda kızartın.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Tarifi forumdan tijenaktay vermişti. Daha önce yaptığım şekli de lezzetliydi, bunu da beğendik. Kalabalık bir iftar sofrası için düşündüğüm ve sahura da kalmasını istediğim için, tarifteki unu 1 kaşık, suyu da 2 bardak arttırdım. Aşağıdaki; benim uyguladığım hali oluyor.

Malzemeler
300 gr. mantar
3 kaşık un
1 soğan
1 kaşık tereyağ + 2 kaşık sıvı yağ
5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1/2 su bardağı krema + 1/2 su bardağı süt
(kremanın diğer yarısını parfede kullanmıştım da...)

Yapılışı
Mantarlar temizlenip ince doğranır. Bir tavaya alınıp ocağa koyulur. Suyunu salmaya başladıklarında limon suyu ilave edilip yenecek kıvama gelinceye kadar (8-10 dakika) pişirilir. Sonra suyu süzülür. Başka bir tencereye yağ koyulup, çok küçük doğranmış soğan yumuşayıncaya kadar (pembeleşmeyecek) kavrulur. Üzerine un ilave edilir ve beraber de bir miktar kavrulur. Suyunu koyduğumuzda topaklanmaması için soğumaya bırakılır. Ardından 2 bardak soğuk su ilave edilirken sürekli çırpılır. Homojen hale geldiğinde tavuk suyu ve mantarlar da ilave edilir. Kaynamaya başladığında krema + süt ve tuz ilave edilip bir taşım kaynatılır. Biraz dinlenince servise hazırdır.

Daha önce uyguladığım şeklinde ise un kavrulmuyor, bir miktar suda iyice eritiliyor. Kavrulan mantarların üstüne tavuk suyu ilave edilip kaynayınca un + su karışımı ekleniyor, tekrar kaynayınca süt ekleniyor. Yapımı da biraz daha kısa sürüyor :)
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Brokoli Çorbası Tarifi

Geçen sene bir iftar sofrasında içtikten sonra uygulamaya koymam 1 yılı aşmış. Bu tarif Devletşah ve Selin Çağlayan'ın tariflerinin bir sentezi oldu ama Devletşah'ınkine daha çok benziyor. İkisine de teşekkür ediyorum, çok beğendik.

Malzemeler
küçük bir brokoli (560 gr.dı)
4 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 soğan
bir tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 limon suyu

Yapılışı
Brokoli buharda pişirilir (veya haşlanır). Tencereye zeytinyağı ve tereyağ karışımı koyulup yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Soğanlar pembeleşmeden un eklenip biraz daha kavrulur. Üstüne suyun bir kısmı, et suyu ve brokoliler eklenir. Pişmeye devam ederken blender tutularak homojen bir hale getirilir. Çorbanın kıvamına göre, suyun geri kalanı bu aşamada gerektiği kadar ilave edilir. Süt, tuz ve baharatlar ilave edilir. Bir taşım kaynatılır, servise hazırdır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Arpa Şehriye Çorbasi Tarifi

Malzemeler
1 Su bardağı arpa şehriye
4 Su bardağı su yada et suyu ( Ben 3 su bardağı su ve 1 su bardağı daha önceden kaynatıp kaldırdığım kemik suyunu kullandım)
2 Adet kuru soğan
2 Adet domates
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz, kuru nane, kimyon, karabiber, pul biber acı ile aranız iyi ise bol ekleyin derim..
Limon suyu

Hazırlanışı
Kuru soğanı robotta çekin bi tenceye yağ katıp soğanı ilave edin ve biraz yağda öldürün..Domateside robotta iyice çekin.. Soğana yarım kemek kaşığı biber salçası ekleyin ve birlikte biraz kavurun..Sonra domatesi ve baharatları tuzunu katıp bi iki dk birlikte kavurun.. Arpa şehiryeleri tencereye aktarın ve tüm malzemeyi iyice harmanlayıp birazda sosla birlikte kavurun.. Son olarak suyunu katıp şehriyeler pişince ocağın altını kapatıp limon suyunu ilave eddin sıcak olarak servis yapın.. Havaların dengesini bulmadığı şu günlerde hastalanmamak için yada benim gibi şifayı çoktan kaptı iseniz sizin için birebir çorba ilaç gibi gelecektir.. Afiyet olsun..
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Fasulyeli Bulgur Salatası

Malzemeler: 
( 6 kişilik)
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış fasulye
2 yemek kaşığı salça
5 adet cherry domates
4 adet taze soğan
1 küçük boy yeşil salata
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
zeytinyağı
1 limonun suyu
tuz
kuru nane
sumak

Hazırlanışı:
Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulur ve üzeri kapatılarak suyu çekmesi beklenir. Fasulyeler haşlanır ve yıkanmış olan tüm yeşillikler doğranıp bir kaba konulurlar. Suyu emen bulgurun üzerine salça ilave edilip, tahta bir kaşıkla bulgur ezilmeden bulgurun rengi dönene kadar hafifçe karıştırılır. (Rengi dönmezse biraz daha salça ilave edilebilir. Karıştırma işlemi kolay olsun diye az bir miktar zeytinyağı konulabilir. ) Bulgurun üzerine doğranmış tüm yeşillikler konulur ve domates doğranır(kışın normalde domates kullanmam salça yeterli olur fakat pazardaki cherry domatesler o kadar güzel kokuyordu ki dayanamayıp aldım ve kullandım) Bu karışıma zeytinyağı, tuz, limon suyu, kuru nane ve sumak eklenip hepsi iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata ister yemek yanında , ister tek başına bir öğün olarak ya da çay saatinde servis edilir.Afiyet olsun

Çilekli Pasta Tarifi

Malzemeler:

Pandispanya için:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 paket krem şanti
Üzeri için:
500 gr çilek
2 adet kivi
1 paket çilekli krem şanti

Yapılışı:

Öncelikle pandispanyadan başlıyoruz.yumurtalarımızı şekerle beraber mikserle iyice çırpıyoruz.daha sonra içerisine unu ve suyu ekleyip 180 derecelik fırında 30 dk pişiriyouz.Krema yapımı:sütün içine  krem şanti hariç diğer malzemelerimizi ekleyip kremamızı yapıyoruz.soğuduktan sonra içine krem şantimizi ekleyip çırpıyoruz.Pandispanyamızı ortadan ikiye kesip arasına kremamızı sürüyoruz.üzerinide yine krema ile kaplayıp,çilekli krem şanti ve meyvelerimizle süslüyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Bitter Islak Kek

Kakaolu kek tarifimdeki su bardağı ölçüsünü büyük çay fincanıyla değiştirip, üstüne bir de sos uydurdum. Sert bir kakao tadı var; dokunuyorsa azaltılabilir, azalttığımız kadar un ekleyerek tabi.

Malzemeler
4 yumurta
1 çay fincanı toz şeker
1 çay fincanı süt
0,5 çay fincanı sıvı yağ
0,5 çay fincanı kakao
1,5 çay fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
çok az tuz

Sos İçin;
1/3 çay fincanı sıvı yağ
2/3 çay fincanı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı
Kek hazırlanıp 170 dereceli fırında pişirildikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimlenir ve sosu dökülür. Biraz beklediği halde sosun tamamı içine işlemeyip kenarlarda birikirse yumurta fırçasıyla gezdirilerek yedirilir.

Büyük kare borcam, ebat olarak uygundur.

Yayla Çorbası Tarifi

Bazen evde yoğurt fazlası olur; ya elbasan tava yapmak gerekir ya da yayla çorbası. Tabi ki çorba daha pratik bir çözüm :)

Malzemeler
1/2 çay bardağı yıkanmış pirinç
4-5 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
tuz
yağ ve kuru nane

Yapılışı
Pirinçler az suda pişirilir. Sıcak su eklenir. Kaynayan sudan azar azar alınıp yoğurt+yumurta+un karışımına eklenir ve karıştırılır. Karışım ılınınca kaynamakta olan suya ilave edilir. Bir taşım kaynatılıp tuz, yağda kızdırılmış nane eklenip söndürülür.

Ya da pirinçler şiştiğinde sıcak olmayan su eklenir ve blender tutulmuş yoğurt, un ve yumurta karışımı ilave edilip kaynatılır. (Birlikte kaynadığı için yoğurt kesilmemiş olur.) Tuzu eklenir. Yağ ve kuru nane kızdırılıp çorbanın üstüne gezdirilir.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Sütlü Peynirli Tombik Ekmekler Tarifi

MALZEMELER
1 su b. süt
1 çay b. zeytinyağı
yarım pk. yaş maya
1 yumurta
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. toz şeker
ustasından un ölçüsü

İÇ HARCI İÇİN:
beyaz peynir
1 kase siyah zeytin
1 tutam maydanoz
çörekotu

HAZIRLANIŞI:
Sütü, zeytinyağını, yumurtanın akını karıştırma kabına koyuyoruz. Mayayı içine alıp eritiyoruz. Haşlanmış patatesi de rendeliyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave edip karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar (15-16 çorba k.) un ilave ediyoruz. Elde ettiğimiz hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz.

İç harcı için, peyniri karıştırma kabına rendeliyoruz. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz. Maydanozu da doğrayarak ilave ediyoruz. Çörekotu ve susam atıp karıştırıyoruz. Bezeleri elimizle açıyoruz.

Ortalarına harçtan koyarak uçlarını kapatıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız ekmekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam ve çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Malzemeler:
1 Litre Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker
4 Çorba Kaşığı Pirinç
1 Parça Damla Sakızı
1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası

Üzeri İçin:
Tarçın
Pirinç Fındık
Pirinç Yeşil Fıstık
Çilek

Hazırlanışı:
Sütlaç için pirinçleri tencere içerisine alıp pişiriyoruz. Üzerine sütü, damla sakızını ve şekeri döküp kaynayana kadar pişiriyoruz. Kıvamını bağlamak için nişastayı bir bardağın içerisine alıp suyla eritiyoruz.

Eritilen nişastayı içerisine ilave edip kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Sütlaç piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edeceğimiz kaselerin içerisine döküyoruz.

Soğuyan sütlaçın üzerine pirinç yeşil fıstığı, pirinç fındığı, tarçını serpiyoruz. Son olarak çileklerinide koyup servis ediyoruz.
Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Yoğurt Çorbası Yayla Çorbası

Malzemeler
 1/2 Su Bardağı Buğday
 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
 3 Yemek Kaşığı un
 1 Yemek Kaşığı nane
 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
 4-5 Su Bardağı su
 2 Tatlı Kaşığı tuz

Hazırlanışı
Unu ve yoğurdu çorbayı yapacağımız tencerede topak kalmayana kadar iyice karştırıyoruz. Tuzunu ve suyu da ekleyip ocakta karıştırarak pişiriyoruz. Çorba koyulaşmaya başlayınca, haşlanmış buğdayları içine ekliyoruz. Kıvam alınca ayrı bir yerde kavurduğumuz tereyağı ve nanenleri çorbamıza ekleyip bir taşım daha pişiriyoruz.
Afiyet Olsun

Tepsi Böreği

Malzemeler
4 yufka
2/3 su bardağı süt
1 parmak zeytinyağı (sütün üstüne eklenmiş)
350 gr. tulum loru, peyniri karışımı (ya da ne varsa)
maydanoz, dereotu
200 ml. maden suyu
2 yumurta
2 kaşık yoğurt

Yapılışı
Tepsi yağlanıp yufkalar buruşuk serilirken aralarına fırçayla süt+yağ karışımı sürülür. 2. yufkanın üstüne peynir serpilir. Son yufka kapak olacak şekilde düzgün serilip dilimlenir. Kalan süte maden suyu, yumurta ve yoğurt eklenip üstüne gezdirilir. 200 dereceli fırında yufkalı börek ayarında (hem alt ısıtıcılar çalışıyor, hem fan) 1. kademede pişirilir. Yanlış hatırlamıyorsam 30 dakika sürmüştü pişmesi. Bir de not; önce ikinci kata koymuştum, baktım altı beyaz, üstü kızarmaya başlamış, 15 dakikadan sonra bir kat aşağıya aldık. Malum, borcamın ısınması biraz zaman alıyor.

Mozaik Pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
Hindistan cevizi

Yapılışı: 
Pudingi tarifine göre karıştırın fakat hazırlanışında yazan sütü 1 su bardağı eksik ekleyin ki koyu olması gerekiyor pudingin.Puding daha sıcakken bisküvileri koyacağınız tabağa dizmeye başlayın.Bisküviye aralarına pudingi koyup sıra sıra dizin.Arasında puding olduğu için bisküviler birbirine yapışıyor.Aralarını doldurduktan sonra pudingin kalanıyla üzerini ve yanlarını doldurun.Bu işlemler tamamlanınca daha hoş görünsün diye bir bıçak yardımıyla üzerini düzleyebilirsiniz.Dikdörtgen şeklindeki pastanızı köşesinden başlayarak çapraz kesmelisiniz.Afiyet olsun.Üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz,istee göre pudingin içine de atabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çilekli Tart Tarifi

Malzemeler :
•3 su b.un
•125 gr.tereyağı
•2 yumurta
•1 su b.pudra şekeri
•1 çay k.kabartma tozu

Kreması için:
•2.5 su b.süt
•2 çorba k.un
•1 çorba k.nişasta
•1 tatlı k.vanilya
•1 poşet toz şanti
•1 su b.süt

Üzeri için:
•çilek



Hazırlanışı :
Tartın hamuru için karıştırma kabına un, kabartma tozu ve pudra şekerini alarak karıştırın. Ortasını açarak içine tereyağı ve yumurtayı alarak ortadan itibaren karıştırın.Eğer kıvamı koyu olursa soğuk su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru merdane ile açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Çatalla deldikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Kreması için tencereye süt, un, nişatsa ve vanilyayı alarak çırparak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca çırpılmış krem şanti ekleyerek mikserle çırpın.

Pişip ilk sıcaklığı çıkan tartın üzerine kremayı yayın. Üzerini çilek ve toz yeşil fıstık ile süsleyerek soğutup servis edin.Afiyet Olsun. Kaynak.Lezzet Derya

Neskafeli Kurabiye

Neskafeli kurabiye; son zamanlarda sıkça yaptığım ve çok severek yenen bir kurabiye oldu.
Şeklini yuvarlak yaparsanız, görüntüsü ve tadı acıbadem kurabiyesine benziyor.
Hamuru buzdolabında rulo halinde yarım saat bekletip, ince dilimler şeklinde keserek pişirirseniz hazır bisküvi gibi oluyor.
Ben her şekilde denedim, hatta bir keresinde içine portakal marmeladı koyarak, yuvarladım, yine nefis oldu.
Ama en çok halka şekli verip, ortasına renkli şeker koyarak yaptığımda inanılmaz ilgi görüyorlar :)

Malzemeler
125 Gr. Tereyağ veya Margarin
1 Su Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Neskafe (Elenmiş)
1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Yemek Kaşığı (ince çekilmiş) Fındık (isteğe bağlı)
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
Yapılışı

Tüm malzemeleri, yumuşamış olan yağ ile yoğurun.
Unu azar azar ekleyerek, biraz sert bir hamur elde edin.
Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
İstediğiniz bir kalıpla yada su bardağının ağzı ile keserek yuvarlak şekiller elde edin. Yuvarlak hamurun ortasınıda bir şişe kapağı yada istediğiniz minik bir kalıp ile kesip çıkarın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
180 derecede ısınmış olan fırında, 15-20 dk. pişirin, kurabiyeleri fırından çıkarın ve ortalarına birer renkli şeker yerleştirin, tekrar fırına verin. Şekerler eriyince fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. (fırından çıkar çıkmaz, sakın şekerlere dokunmayın, parmağınız yanar!)

Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
karabiber
pul biber
rendelenmiş kaşar
1 su bardağı su tuz
3 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Yağı eritip un kavurun, üzerine salçayı ekleyerek biraz daha kavurun
Süt ve suyu bir yandan karıştırarak ekleyin, iyice karıştırın, top top olmaması için süzgeçten geçirebilirsiniz
Kaynayınca tuz ve diğer baharatları ekleyin
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın
Rendelenmiş kaşarı servis yaparken üzerine serpin
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Terbiyeli Kıtır Çorba tarifi

Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt
1 yumurta sarısı
2 su b. et suyu
2 çorba k. un
pul biber
nane
tuz
su

HAMURU İÇİN:
1 su b. un
1 yumurta
1 çay k. toz kırmızı biber
tuz

Hazırlanışı:
Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. İçine yumurta akını kırıyoruz. Toz kırmızı biber ve tuzu da dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamına göre ılık su ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Elde etiğimiz hamurdan parçalar bölerek uzun ince şeritler yuvarlıyoruz. Tencereye suyu koyarak kaynatıyoruz. İçine et suyunu döküyoruz.

Yoğurdu geniş bir kaseye alıyoruz, içine yumurta sarısını ve unu ekliyoruz. Soğuk su ilave ederek kıvamını açıyoruz. Hepsini çırpıyoruz. İyice çırptıktan sonra, çırpmayı bırakmadan sıcak suyunu ilave ediyoruz.

Terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorba tenceresine ilave ediyoruz. Hamurları küçük küçük doğruyoruz ve yağda kızartıyoruz.

Dondurmalı Fındıklı Ramazan Tatlısı

Malzemeler:
3 yumurta
200 gr. tereyağı
1 su b. pudra şekeri
3 çorba k. irmik
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
ustasından un ölçüsü

İÇ HARCI İÇİN:
pirinç fındık

ŞERBETİ İÇİN:
4,5 su b. su
4 su b. toz şeker
gül suyu

Hazırlanışı:
Tereyağını karıştırma kabına koyuyoruz. Üzerine pudra şekerini, irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu döküyoruz. Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp geri kalanını karışımın içine kırıyoruz. 9 çorba kaşığı unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz ve avucumuzun içinde açıyoruz. İçine pirinç fındık koyarak kapatıp oval şekil veriyoruz. Hazırladığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini de tencereye alarak kaynatıyoruz. Pişen tatlımız sıcakken, sıcak şerbeti döküyoruz. Üzerine pirinç fındık serpiyoruz, yanına dondurma koyarak servis ediyoruz.

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler:
1,5 kg. hamsi
1 su brd. pirinç
2 havuç
2 kuru soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 su brd. sıvı yağ

Yapılışı:
Önce pirinç ısıtılıp bekletilir.
Hamsiler ayıklanıp kılçıkları ayıklanır, yıkanır. Tuz konularak mısır unuyla unlanır.
Pirinç sade pilav olarak pişirilir.
Başka bir tencereye 2 yemek kşğ. yağ konup, soğanlar yemeklik doğranarak sotelenir.
İçine 2 havuç irice rendelenip eklenerek sotelenir. Kavrulunca üzerine maydanoz katılır.
Pişmiş pilav ilave edilerek karabiber eklenir.
Teflon tavaya biraz yağ konup hamsiler üzerine dizilir.
Pişirilmiş iç hamsilerin üzerine dökülür.
Kenarları içeriye katlanır ve açık kalan yerlere hamsi dizilir.
Kızarıncaya kadar ocakta pişirilir.
Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun

Ayva Tatlı Tarifi

Malzemeler:
(4 kişilik)
4 adet ayva
2 su bardağı toz şeker
5 adet karanfil
kaymak
1 çubuk tarçın
dövülmüş antep fıstığı

Hazırlanışı:
Ayvalar yıkanır. Ortadan ikiye bölünür, kabukları soyulup çekirdekleri temizlenir. Geniş bir tencereye dizilirler. Toz şeker hepsinin üzerine eşit gelecek şekilde üzerlerine dökülür(şeker miktarını ağız tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz)Karanfiller, tarçın, ayvanın kabuklarından bir miktar ve çekirdekler tencereye konulur.( Kabuklar ve çekirdekler ayvaya renk verecektir ama ayvanın rengini iyice koyulaştırmak için isterseniz gıda boyası da koyabilirsiniz ama ben çok koyu renkli ayva tatlısını sevmediğim ve bu tatlı doğal olsun diye gıda boyası kullanmıyorum. Tercih sizin) Ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su tencereye eklenir ve kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya ve rengi dönene kadar pişirilir. Pişen ayvalar servis tabağına alınır ve soğuması beklenir. Soğuduktan sonra ortasına istenilen miktarda kaymak konulup, dövülmüş antep fıstığı serpilip servis yapılır.
Afiyet Olsun

Elmalı Muhallebe Tarifi

Malzemeler:
(5 kişilik)
Elma püresi için:
5 adet kırmızı elma
yarım çay bardağı toz şeker
istenilen miktarda dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Muhallebi için:
1 lt.süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Elmalar yıkanıp, soyulup ayıklanır. Rendelenerek bir teflon tavaya alınır. İçine toz şeker ilave edilir rengi dönene ve suyunu çekene kadar karıştırılarak kavrulur. Ocağı kapamadan önce dövülmüş ceviz eklenir bir iki defa karıştırılıp altı kapatılır. Hemen tarçın eklenir ve tekrar karıştırılıp elma, ceviz ve tarçının iyice harmanlanması sağlanır. Muhallebi kaplarının diplerine konulur. Diğer tarafta süt ile pirinç unu iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp altı kapatılır. Elma püresi konulmuş kase ya da bardaklara pay edilir. Buzdolabında iyice soğutulduktan sonra üzerine tarçın serpilip, soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun

Osmanlı Ayva Tatlısı

Malzemeler:
6 adet ayva
İç Malzeme:
3 adet ekşi elma
2 adet ayva
10 adet kuru kayısı
7 adet karanfil
1,5 çay bardağı bal
1 büyük parça loğusa şekeri
2 su bardağı toz şeker
6-7 adet ayva çekirdeği
Bir kaç dal taze nane (süslemek için)

Yapılışı:
Ayvaların kabukları soyulur, ikiye bölünür, çekirdek yatakları çıkarılır.
Kuru kayısılar küp doğranır, ayva ve elmanın kabukları soyulup rendelenir.
Bal, karanfil, şeker, ayva çekirdekleri az su ilave edilerek karıştırılır.
Oyulan ayvaların içersine doldurulur, yayvan tencereye konulup ayvaların yarılarına gelecek şekilde su konulup önce harlı ateşte 5 dakika daha sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
Ayvalar pişince alınıp bor cama dizilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Soğuyunca servis tabağına alınıp kaymak ve yeşil toz fıstıkla ve taze naneyle süslenerek servis yapılır.
Püf Noktaları:Ayvaların içersine konulan ayva çekirdekleri ayva tatlısının suyunu jölemsi kıvama getirir. Ayvalar kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.

Tarifin Özellikleri:
Meyveli bir osmanlı tatlısıdır.
Ocak üzerinde veya fırında da pişirilir.
Sunumu düz tabakta üzerinde kaymak ve fıstıkla servis edilir.
Porsiyon sayısı 12 kişiliktir.

Afiyet Olsun
X