Oktay Usta Dondurmali Pastaya Ne Dersiniz?

Malzemeler
pandispanyası için:
4 yumurta
1 su b.un
1 su b.toz şeker
2 çorba k.kakao
1 p.kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 su b. süt
1 kase damla çikolatalı dondurma
pandispanyayı ıslatmak için:
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 çorba k. tozşeker
1 çay b. sıcak su

Tarif
Önce pandispanya için yumurtaları şekerle çırpın.Üzerine un ,kakao ve kabartma tozu ilave edip çırpın. Kelepçeli yuvarlak bir kalıpta pişirin. önce 170 derecede daha sonra 150 derecede. Pandispanya soğuduktan sonra enlemesine üçe kesin. Kremşantiyi sütle çırpıp yarısını ayırın. Yarısına bir kase çikolatalı dondurma ekleyip karıştırın. Pandispanyanın 1, parçasını yine yuvarlak bir kalıba koyun. Granül kahve ,tozşeker ve sıcak su ile ıslatın.Üzerine dondurmalı kremanın yarısını koyun. İkinci parça pandispanyayı üzerine koyup aynı işlemleri yapın.En son parçayı da üzerine koyup ayırdığımız kremşanti ile süsleyin.Üzerine damla çikolata serpiştirin. Derin dondurucu da sertleştikten sonra kalıptan ayırıp soğuk servis
yapın. Tiramisu gibi lezzetli ama çok daha hafif bir pasta...
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Ev Yapimi Çikolatali Dondurma Tarifi

Mlzemelerii,
1 lt. süt,
1 su b. krema,
1 su b. tozşeker,
1 çorba k. salep,
1 çay b. damla çikolata,

Yapılışı,
Önce sütü tencereye alıp yaklaşık 20 dakika kaynatın. Daha sonra tozşeker ve salebi karıştırıp
ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra kremayı ve damla çikolatanın yarısını da ekleyin.
10 dakika daha kaynatıp savurarak soğutun. Bir kaseye alıp derin dondurucuya koyun.
Üzeri biraz donunca kalan damla çikolataları ilave edin. Ertesi gün buzgibi servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Kabak Ve Köfte Ikisi Birarada

Malzemeleri,
3 kabak,
1 domates,
1 çorba k.domates salçası,
1 tutam maydonoz,
1 çorba k. fesleğen sos,
1 çorba k.tereyağ,

köfte için,
400 gr.tavuk kıyması,
kurutulmuş ekmek,
bir tutam maydonoz,
3 diş sarımsak,
kimyon,
tuz,karabiber,
sıvıyağ,

Yapılışı,
Tavuk kıyması,kurutulmuş ekmek ve baharat ilavesi ile köfteler hazırlayın. Kabakları dikine ince ince kesin. üzerine tuz ve baharat ilave edip teflon tavada çok az yağ ilavesi ile kızartın. Köfteleri de aynı tavada yarı kıvamda kızartın. Diğer tarafta domatesi rendeleyin. İçine sarımsakları da rendeleyin. Maydanozu da doğrayarak ekleyin.Tavaya tereyağınıaın. İçine önce salçayı daha sonra da domatesli karışımı alıp biraz su ilavesi ile pişirin. içine fesleğen sos veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.iki kabağı artı şeklinde üst üste koyun.
üzerine bir tavuk köftesi yerleştirip sarın.Kürdanla tutturun. Tepsiye bütün malzemeyi bu şekilde yapıp yerleştirin. Üzerine domates sosu döküp 10 dakika fırında pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Mükemmel bir yaz yemeği. Hem de çok bereketli...
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Kuru Kayısı Tatlısı

Malzemeler,
20 Adet Kuru Kayısı,
1 Su Bardağı Toz Şeker,
3-4 Damla Limon Suyu,
20 Adet Antep Fıstığı,
Toz Antep Fıstığı (üzerini süslemek için),
Kaymak (içini doldumak için),

Yapılışı
Kuru kayısıları yıkayıp, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin.
Ertesi gün kayısıları süzmeden, üzerine şekeri ilave ederek kendi suyu ile kaynatın.
Şerbet pişince, indirmeye yakın 3-4 damla limon sıkın.
Kayısılar soğuyunca, ortasını kesip arasına kaymak ve 1 adet antep fıstığı koyun.
Üzerini toz antep fıstık ile süsleyip, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis yapın..Kaynak.nepisirsekde.blogspot.com,

Fasulyeli Bulgur Salatası

Malzemeler:
( 6 kişilik),
2 su bardağı kısırlık bulgur,
1 su bardağı haşlanmış fasulye,
2 yemek kaşığı salça,
5 adet cherry domates,
4 adet taze soğan,
1 küçük boy yeşil salata,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
zeytinyağı,
1 limonun suyu,
tuz,
kuru nane,
sumak,

Hazırlanışı:
Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulur ve üzeri kapatılarak suyu çekmesi beklenir. Fasulyeler haşlanır ve yıkanmış olan tüm yeşillikler doğranıp bir kaba konulurlar. Suyu emen bulgurun üzerine salça ilave edilip, tahta bir kaşıkla bulgur ezilmeden bulgurun rengi dönene kadar hafifçe karıştırılır. (Rengi dönmezse biraz daha salça ilave edilebilir. Karıştırma işlemi kolay olsun diye az bir miktar zeytinyağı konulabilir. ) Bulgurun üzerine doğranmış tüm yeşillikler konulur ve domates doğranır(kışın normalde domates kullanmam salça yeterli olur fakat pazardaki cherry domatesler o kadar güzel kokuyordu ki dayanamayıp aldım ve kullandım) Bu karışıma zeytinyağı, tuz, limon suyu, kuru nane ve sumak eklenip hepsi iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata ister yemek yanında , ister tek başına bir öğün olarak ya da çay saatinde servis edilir.Afiyet olsun

Nohutlu Yayla Çorbası

Malzemeler: 
6 kişilik,
1 su bardağı pirinç,
1 su bardağı haşlanmış nohut,
8 su bardağı su,
1 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
4 yemek kaşığı un,
1 limonun suyu,
tuz,
zeytinyağı,
1 yemek kaşığı kuru nane,

Hazırlanışı:
Pirinç bir tencereye konulur ve üzerine su eklenir ve haşlanır. Nohutlar ayrı bir kapta haşlanır, suyu süzülür ve haşlanmakta olan pirince ilave edilir. Bir kasede yoğurt, un, yumurta, limon suyu ve tuz çırpma teliyle iyice karıştırılır. Çorbanın suyundan bu karışıma yavaşca katılarak karıştırılır. Bu karışım çorbaya azar, azar karıştırılarak eklenir. Kaynayıncaya kadar pişirilir. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve kuru nane ilave edilir. Bir iki dakika çevrilen kuru nane çorbaya eklenir. Karıştırılıp, altı kapatılır. Servis tabağına alınan çorbanın üzerine tekrar kuru nane serpilerek sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Saçaklı Poğaça Tarifi

Malzemeler:
½ su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı ılık süt,
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz,
2 adet kesme şeker,
 2 çorba kaşığı kuru maya ( ya da 3/4 yaş maya ),
1 yumurta sarısı,
7,5 su bardağı un,

Süs İçin;
2 çorba kaşığı krem peynir ( ya da süzme yoğurt ),
250 gr beyaz peynir,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
½ demet maydanoz,

Yapılışı:
Ilık sütün içine şekeri ve mayayı katıp karıştırdıktan sonra 15 dk bekletilir. Bütün malzemeler yoğrulur.
Yumuşak bir hamur yapılır. 30 dk mayalandırılır. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar alıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 C de ısıtılmış fırında pişirilir. Krem peynir, beyaz peynir, maydanoz karıştırılır. Soğuyan poğaçaların arası kesilip karışım sürülür. Poğaçaların gözüken peynirli kısmı rendelenmiş kaşara batılır servis yapılır.

Afiyet Olsun

Kremali Mantar Soslu Biftek

Malzemeler,
4 adet biftek,
Yarim cay kasigi karabiber,
3 yemek kasigi tereyagi,
250 gr mantar,
1 yemek kasigi un,
200 ml krema,
1 cay kasigi tuz,
Yarim cay kasigi karabiber,

Hazirlanisi
Mantarlari arzunuza gore dograyin.
Erittiginiz tereyaginda mantarlari kavurun.
Mantarlar suyunu cekince unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Kremayi ekleyip guzelce karistirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip altini iyice kisin.
Biftekleri izgara tavasinda veya teflon tavada pisirin.
Servis tabagina aldiginiz bifteklerin uzerine sosu ekleyin.
Garnitur, salata veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.Kaynak.nepisirsekde.blogspot.com,

Piliç Topkapı Tarifi

Malzemeler,
2 adet tavuk göğsü,
1 su bardağı pirinç,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı kıyılmış soğan,
1 yemek kaşığı kuş üzümü,
Tuz, karabiber,
Dereotu,
Yenibahar,
2 su bardağı et suyu,

Tarif
Bir tencerede soğan, fıstık, kuşüzümü, karabiber ve yenibaharı kavurup üzerine etsuyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Daha önceden biraz kavurduğunuz pirinci de bu tencereye ekleyin.
Pilav suyunu çektikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine dereotu serpin.
Her bir göğüsten ikişer tane bonfile hazırlayın. Bonfileleri bir tabağa yayın ve içlerine hazırlamış olduğunuz iç pilavı doldurup sarın.Hazırlamış olduğunuz tavuk sarmaları tepsiye diziniz. Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp fırında düşük ısıda 30 dakika kadar pişirin ve servise hazırdır..
Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler,
3 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağı,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 paket vanilya,
1,5 paket kabartma tozu,
1 su bardağı ceviz, parcalanmış,
2 orta boy havuç, rendelenmiş,
1 portakal kabuğu rendesi,
1 limon kabuğu rendesi,

Tarif
Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar çırpın, ardından süt ve sıvıyağı ekleyin ve biraz daha çırpın.
Peşine un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Bu aşamada ve sonrasında mikseri bırakıp spatula ile karıştırın. Son olarak geri kalan tüm malzemeleri de ilave edip yağlanmış kek kalıbına dökün.
Önceden 180 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırın ısıları birbirinden farklı olabilir. Size tavsiyem 20 dakika sonunda kekinizin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin, kürdanı kekinize batırdığında kuru çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Kabak Musakka Tarifi

Malzemeler,
1 kg kabak,
150 gr orta yağlı kıyma,
2 büyükçe domates,
2 yemek kaşığı yağ,
2 orta boy soğan,
1 demet dereotu,
2-3 sap taze nane,
Tuz- karabiber,

Tarif
Soğanları incecik doğrayıp yağla birlikte ateşe koyun
Arada karıştırarak kıymayı katın Kıyma suyunu çekerken, kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış domates, tuz ve kırmızı biber koyup biraz daha pişirin
Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkadıktan sonra yarım parmak inceliğinde yuvarlak dilimler halinde doğrayın
Kabakları dibi düz bir tencereye sıralayın Üzerine de kıymalı içten yayın
1 kaşık yağ, kıyımış nane ve 2 bardak su ekleyin Kabaklar yumuaşayana kadar kısık ateşte pişirin
Ateşten almadan önce kıyılmış dereotu serpin. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Bamya Çorbası, Patlıcan Ortası, Saç Arası, Mercimekli Bükme Video

Nefis Yemek Yapma Sanatı
Bamya Çorbası, Patlıcan Ortası, Saç Arası, Mercimekli Bükme, Soframız 500. Bölüm, Kader'in Mutfağı, Konya Mutfağı Video

Mercimek Kıymalı

Malzemeler,
2 su bardağı yeşil mercimek,
2 orta boy soğan,
2 orta boy domates veya ,
1 yemek kaşığı salça,
150 gr kıymaTuz-karabiber,

Tarif
Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra akşamdan suda ıslatın
Yağın içinde önce kıyılmış soğanları, sonra kıymayı katarak suyunu çekene kadar pişirin
Soyulup doğranmış domates veya salça katın
Tuz, karabiber ve sıcak su ekleyin
Mercimeğin suyunu süzüp içine koyun
Önce hızlı, sonra yavaş ateşte mercimek yumuşayana dek pişirin.
Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı un,
500 ml süt,
karabiber,
pul biber,
rendelenmiş kaşar,
1 su bardağı su tuz,
3 yemek kaşığı salça,

Tarif
Yağı eritip un kavurun, üzerine salçayı ekleyerek biraz daha kavurun
Süt ve suyu bir yandan karıştırarak ekleyin, iyice karıştırın, top top olmaması için süzgeçten geçirebilirsiniz
Kaynayınca tuz ve diğer baharatları ekleyin Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın
Rendelenmiş kaşarı servis yaparken üzerine serpin. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Greyfurt Reçeli Tarifi

Malzemeler,
1 adet greyfurt,
3 kg toz şeker,
2 adet limon,
3 adet portakal,

Tarif
Greyfurt, limon ve portakalın kabuklarını soyup beyaz kalan kısımlarını iyice temizleyin.
Temizlediğiniz meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Üzerine su ekleyip 24 saat bekletin.
Bekleme süresinden sonra su ile birlikte tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ilave edip kaynamaya bırakın.
Hafif koyu kıvama ulaştıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Ilınan reçeli kavanozlara doldurup kavanozların kaparklarını sıkıca kapatın.
2 gün dinlendirdikten sonra istediğiniz zaman kavanozlardan çıkarıp servis edin.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Kadayıflı Kahvaltı Keki

Malzemeler,
Yarım kg yaş tel kadayıf,
Yarım kangal sucuk,
2 adet sosis,
2 su bardağı süt,
2 adet yumurta,
1 su bardağı rende kaşar,
1 çay bardağı ayçiçek yağı,

Tarif
Tel kadayıf iyice didiklenir derin bir kaba aktarılır.
Sucuk ve sosis ince dilimlenir kadayıfa eklenir karıştırılır.
Süt yumurta yağ ve rende kaşarın yarısı çırpılır kadayıflı karışıma eklenir.
Bütün malzeme bütünleşene kadar karştırılır.
Uygun büyüklükte kek kalıbı yağlanır kadayıflı harç kalıba yerleştirilir.
Üzerine kalan rende kaşar serpilir.
Kek önceden ısıtılmış 195 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Dilimlenir sıcak olarak sofraya getirilir.
. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Kıymalı Pırasa Böreği Tarifi

Malzemeler,
1 Yumurta,
1 Su Bardağı Süt,
1 kg Pırasa,
Tuz,Karabiber,
2 Havuç,
250 gr Kıyma,
2 Kahve Fincanı Margarin,
1 Demet Maydanoz,
Hamur için gerekli malzemeler:
1 Kahve Fincanı Yoğurt,
1 Yumurta,
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı,
1/2 Çay Bardağı Su Tuz,
1 Yemek Kaşığı Sirke,
2 Su Bardağı Un,

Tarif
1 – Böreğin hamurunu hazırlamak için; bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bir bezle kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
2 - Havuç ve prasayı temizleyip ince ince doğrayın. Bir kaşık yağı tavada kızdırıp sebzeleri 3- 4 dk. kadar kavurun.Sonra kıymayı ekleyerek 3-4 dakika karıştırın ve fazla yumuşamadan ateşten alın.Tuz,biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3 – Hamurdan beş beze hazırlayıp fırın kabından 5-6 cm.daha geniş çapta bir yufka açın.Bu yufkayı yağlanmış kalıbın dibine uçları dışarı gelecek şekilde yayın.
4 - Yumurta, süt ve kalan yağı çırpın.Kalıptaki hamurun üzerine gezdirin.Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın.Bir yufkayı kalıptaki hamurun üzerine yerleştirip hazırladığınız karışımdan gezdirin ve bir yufka ile üzerini kapatın.Üzerine pırasalı harç yerleştirip diğer iki yufkayı aynı şekilde arasına karışım sürerek kalıba yerleştirin. Uçları sarkan yufkayı üzerine toplayın ve hamur şeritlerle tutturun.Uzerine çırpılmış yumurta sürüp önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 20-25 dakika pişirin.Daha sonra sevise sunabilirsiniz.
Önemli Not: Fırına böreği koymadan önce dilimlerseniz içi daha iyi pişecektir.Bu böreği hazır yufka ile de yapabilirsiniz.5 adet hazır yufkayı aynı şekilde kalıba yerleştirmeniz yeterli olacaktır.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

En az göründüğü kadar güzel gerçekten. Tarifi iş arkadaşım Serap Hanım verdi. Hakan Usta adında bir ustaya aitmiş. Serap Hanım'ın tavsiyesiyle şekerini azalttım, kendim de ufak tefek yorumlar kattım ve aşağıdaki şekle geldi. Serap Hanım'a ve ustaya çok teşekkür ederim.

Malzemeler,
100 gr. tereyağ,
200 gr. irmik,
0,5 lt. süt
250 gr. toz şeker,
80 gr. toz Antep fıstığı,
1 parça damla sakızı,

Yapılışı,
Bir tencerede süt, şeker ve antep fıstığı kaynamaya bırakılırken diğer bir tencerede eritilmiş tereyağda irmik kavrulur. İrmiğin rengi biraz değişince (10-15 dakika kavurdum) kaynayan süt ilave edilir, damla sakızı eklenir. Topaklanmaması için hızlıca karıştırılıp ocaktan alınır. İrmik helvasına benzer bir kıvamı oluyor ama biraz daha yapışkan, daha koyu kıvamlı aynı zamanda. Küçük kare borcama dökülüp buzdolabında dinlendirilir. 1-2 saat sonra kesilip servise hazırdır.
Not: Cevizlisini denemeyin, Serap Hanım denemiş, tavsiye etmedi.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Peynirli Kirmizi Biber Salatasi

Malzemeler
8 adet kırmızıbiber,
4-5 dal taze soğan,
1,5 su bardağı sert beyaz peynir,rendelenmiş,
1 su bardağı ceviz, irice doğranmış,
1 çay kaşığı karabiber,
yarım çay bardağı maydanoz, kıyılmış,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,

Tarif
Biberleri fırın telinin üzerinde altlarında bir tepsi ile diri kalacak şekilde közleyin.
Bu arada soğan hariç tüm malzemeleri karıştırarak peynirli iç hazırlayın.
Biberler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin.
Peynirli içten bir tatlı kaşığı kadar alıp 3 parmağınızla sıkıştırarak biberlerin geniş kısımlarına yerleştirin.
Yaprak sarması gibi sarın.
Soğan dallarını kaynar suya atıp yumuşatın, ardından soğuk sudan geçirin.
Biberleri taze soğanlarla bağlayın.
Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler
Patlıcan 6 orta boy 1 kg,
Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr,
Soğan 3 büyük boy 250 gr,
Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr,
Domates 4 küçük boy 400 gr,
Yeşil Biber 3 orta boy 50 gr,
Sarımsak 5 diş 15 gr,
Maydanoz 2/3 demet 40 gr,
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr,
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr,
Sıcak su 1 su bardağı 200 gr,

Tarif
Sebzeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat
Ara sıra çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşat
Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak şekilde ortadan boyuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,
kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika kadar pişir
Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük doğra,
kıymalı karışıma kat, karıştır, 5 dakika daha pişir
Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla
Maydonoz ve sarımsağı ince ince kıy, sıcak karışıma ekle,
tuzu ve karabiberi koy, karıştır,
Patlıcanların oyuklarını bu karışımla doldur
Ayrılan domatesi, daire şeklinde altıya dilimle,
biberleri boyuna üçer parçaya kes
Patlıcanların üzerine yerleştir
Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök
Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,
10-15 dakikada açık olarak pişir

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Havuçlu Kek Tarifi

Çocuklara meyve ve sebze tükettirmekte güçlük çekeriz.Havuç besleyici ve bir çok şeyede iyi gelen bir besin kaynagımız.Çocuklarımıza rahatlıkla ve severek bu kekle havuç tüketmelerine yardımcı olacagız.Şimdi geçelim bu güzel kekimizin tarifine.


Gerekli malzemeler
1 su bardağı rendelenmiş havuç,
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz,
1 yemek kaşığı karbonat,
1 yemek kaşığı tarçın,
2 su bardağı şeker(çok sekerli sevmeyenler 1.5 su bardagı, yapabilirler)
4 adet yumurta,
2 su bardağı un,
Kreması için gerekli malzemeler,
2 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,
1 yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşıgı un,

Yapılışı
Kek için gerekli malzemeleri bir kabta iyice karıştırınız.Daha önceden yağlanmış bir tepsiye sürünüz.
Kreması için ise bir tencereye şekeri,sütü,nişastayı ve unu ekleyip pişiriniz.Krema soguduktan sonra,
ayrı bir kapta yumurtanın akını, 1 adet vanilyayı, yarım paket margarini mikserde iyice çırpıp kremayla karıştırınız.
Pişen kekin üzerine sürünüz.Servise hazır.Afiyet olsun

Meyveli Diyet Kahvaltısı Tarifi

Malzemeler
1 adet orta boy elma (çekirdek kısmı çıkarılmış, dilimlenmiş)
1 orta boy portakal (soyulmuş ve dilimlenmiş)
100 gram taze çilek
100 ml doğal yoğurt

Tarif
Dilimlenmiş elma, portakal ve çilekleri orta boy bir kase içinde karıştırın.
Onları kahvaltı tabağına geçirin, üzerine yoğurt dökün ve hemen servis yapın.
Porsiyon başına karbonhidrat oranı: 19 gram.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Fırında Patates Tarifi

Malzemeler,
500gr donmuş patates,
3 çorba kaşığı yoğurt,
3 diş sarımsak,
Tuz,

Tarif
Tepsinin içine yağlı bir kağıt koyup içine patatesleri yerleştirip fırına koyun.
Sosu için küçük bir kasenin içine yoğurt,rendelenmiş sarımsak, ve tuz katıp karıştırın.
Patatesleri fırından çıkardıktan sonra üzerine yoğurdunu döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Zeytinyaglı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:
500 gr salamura asma yaprağı,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
2 su bardağı sıcak su,
yarım limon suyunu,
İç harcı için:,
4- adet kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
2 su bardağı kırık pirinç,
1 yemek kaşığı kuru nane,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tarçın,
2 adet kesme şeker,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
1 su bardağı kıyılmış maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz,
yarım su bardağı sıcak su,

Yapılışı:
Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ile 1 dakika kadar soteleyin. Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Pirinçleri 1-2 su yıkayıp süzün ve pembeleşen soğanların üzerine ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine iç harcı için gerekli tüm malzemeyi koyarak iyice karıştırın. Yarım su bardağı kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve demlemeye bırakın.
Pirinçler soğurken yaprakları yıkayın. 5 dakika sıcak su da beklettikten sonra 2-3 su yıkayın.
Yaprakların büyüklüğüne göre hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde dolmayı dizin.
Sardığınız dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun

Sarma Rosto Tarifi

Malzemeler,
1,5 kg koyun eti , bir bütün kol,
2 adet yumurta,
2 adet küçük boy havuç,
1 orta boy soğan,
2 yemek kaşığı yemeklik yağ,
1 yemek kaşığı unTuz-karabiber,

Tarif
Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın . Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Kuzu Haşlama Terbiyeli

Malzemeler,
1 kg kuzu eti , kol, kürek veya döş tarafı,
2 orta boy soğan,
1 orta boy havuç,
2 orta boy patates,
1 küçük kereviz,
1 silme yemek kaşığı tuz,
Terbiyesi için:,
2 yumurta sarıs,
ı1 silme yemek kaşığı un,
1 adet limon suyu,
1/ 2 demet maydanoz,

Tarif
Eti, kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün
Yıkadıktan sonra üzerini biraz geçecek kadar suyla ateşe koyun
Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın
İçine dört parçaya bölünmüş soğan, doğranmış havuç ve kereviz katın
Pişmeye yakın kuşbaşı doğranmış patatesleri ve yeterince tuz koyun
Limon suyu, un, 2 yumurta sarısıve yarım bardak suyu karıştırın
Patatesler yumuşadığı vakit terbiyesini üzerine döküp ateşten indirin
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Dana Eti Haşlaması Tarifi

Malzemeler,
1-1,5 kg dana nuar,
4-5 küçük hıyar turşusu,
1adet havuç,
2 adet soğan,
1 çay kaşığı yenibahar,
Tuz-karabiber,
2 adet defneyaprağı,

Tarif
Dana budundan çıkarılan nuarlık eti yıkadıktan sonra çeşitli yerlerinden verevine kesin ve aralarına dilimlenmiş havuç, hıyar turşusu yerleştirin Dibi düz bir tencereye koyun Dörde bölünmüş soğan, defneyaprağı, tuz, baharat ve üzerini geçecek kadar su katıp kısık ateşte pişmesini sağlayın Pişen nuarın soğumasını bekleyin
Gerekirse dolapta bırakın Dilimlere bölüp aralarına turşu konulabilir. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak:            Nefis Yemek Tarifleri

Mor Lahana Salatasi

Malzemeler
1/2 mor lahana,
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet limonun suyu,
1 kase yoğurt,
1 diş sarımsak,
1/4 demet dereotu,

Tarif
Mor lahanayı yıkayıp incecik doğrayın
.Orta derinlikte bir kaba lahanaları alın.
Üzerine sirke, limon suyu ve tuzu ekleyin.
Elinize mutfak eldiveni ya da temiz bir poşet geçirin.
Lahana yumuşayana ve diğer malzemelerle özleşene kadar yoğurun.
Salata kasesine lahanayı alın.
Sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın.
Lahananın üzerinde gezdirin.
Dereotunu incecik doğrayıp salatanın üzerine serpin.
Bekletmeden servis yapmaya gayret gösterin.
. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Tavuklu Patates Tarifi

Malzemeler
1adettavuk gogsu,
1adet sogan,
1adet sivri biber,
1adet kirmizi dolmalik biber,
2 adet domates,
3veya 4 adet patates,
1,5yemek kasigi salca,
1cay kasigi pul biber,kara biber,tavuk baharati ve soya sosu,tuz

Tarif
Az sıvıyağda, soğan ve biberleri kavurun.
Ardından, iri dogranmis tavukları ekleyin.
Rengi donunce, domatesleri ve baharatları ekleyin.
Ayrı bir kapta, salçayı sulandırıp, tencereye ilave edin.
Doğrandığınız patatesleri de, tencereye koyarak, suyunu ayarlayın.
en üste dilerseniz defne yaprağı koyarak, yemeği pişirin.
10 dak . dinlendirdikten sonra, sıcak olarak servis yapın..Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Diyet Tavuk Salatası

Malzemeler
6 Adet yeşil yada siyah zeytin,
2 Adet yeşil biber,
1 Adet soğan,,
3 Adet domates,
2 Adet yumurta,
200 gr Tavuk göğüs (haşlanmış),
250 gr Taze fasulye (haşlanmış),
Karabiber, Tuz ve Limon suyu,
2 Çorba kaşığı zeytinyağı,

Tarif
Soğanı, biberleri ve domatesleri ince ince doğrayın.
Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun, dörde bölün.
Haşlanmış tavuk göğüslerini ince parçalar haline getirin.
Bütün malzemeleri derin bir salata kabında iyice karıştırın.
Üzerine limon, tuz ve karabiber koyup karıştırdığınız zeytinyağını döküp, servis yapın.
Diyet yemeğimiz 210 kaloridir.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Kakaolu Portakallı Şekerpare

Malzemeler,
150 Gr. Tereyağı,
2 Yumurta,
1 Çay B. İrmik,
1 Çorba K. Kakao,
2 Çorba K. Pudra Şekeri,
1 Pk. Vanilya,
1 Pk. Kabartma Tozu,
1 Portakal,
6 Çay B. Un,

Şerbeti İçin:
3.5 Su B. Su,
3 Su B. Toz Şeker,
Yarım Limon,
1 Portakal Suyu,

Üzeri İçin:
Turunç Reçeli

Hazırlanışı:
Şerbetimizi hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına yumurtayı kırıyoruz. Üzerine tereyağını, irmiği, kakao' yu, pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu, portakal kabuğu rendesini ve unu da koyup kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Ortasına hafiften parmağımızı batırıyoruz. F ırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derelik fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkan tatlımızı şerbetleyip soğumaya bırakıyoruz. Servis tabağına alıp ortalarına turunç reçelini koyup servis ediyoruz.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

Sebzeli Ponpon Böreği Tarifi

Malzemeler
5 adet milföy hamuru,
1 adet kabak,
1 adet havuç,
1 kahve fincanı kaşar peynir,
Tuz,

Tarif
Milföy hamurlarını çözülmesi için tezgahın üzerine çıkarın.
Kabak ve havucun kabuklarını soyup rendeleyin.
Teflon tavaya önce havuçları ekleyip biraz kavurun.
Havuçların rengi sararınca kabakları ekleyip, kavurmaya devam edin.
Kabaklar suyunu çekince, tuzu ekleyip karıştırın.
Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.Küçük kek kalıplarını yağlayın.
Milföy hamurlarının uç kısmı yukarı gelecek şekilde kek kalıbının içine serin.
İçlerine sebzeli harcı eşit oranda paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin.
Kek kalıbından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.
Bu rarifi, isterdeniz peynirli olarak da yapabilirsiniz.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

İlginç Hızlı Yumurtalı Pilav Yapam Video


Lezzetli Yemek Tarifleri İlginç Hızlı Yumurtalı Pilav Yapam Video

Krem Şokola

Tarif Oktay Usta'dan. Beklediğim renkte olmadı. Belki çikolatanın miktarı arttırılabilir. Kıvamı için nişasta ve kakao miktarını arttırdım ama daha fazla oynama yapmamıştım, kendisine güvenimden dolayı.

Malzemeler,
1 lt. süt,
4 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 su bardağı toz şeker,
3 çorba kaşığı kakao,
50 gr. bitter çikolata
1 paket kedi dili ,kullanmadım,
süslemek için krem şanti ,kullanmadım,

Yapılışı
Nişasta, az miktarda su ile ezilir. Diğer malzemeler karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan süte nişasta karışımı eklenip tekrar kaynama noktasına gelince altı kapatılıp arada bir mikser ile çırpılır. Tarifte bu şekilde değildi ama ben kaymak tutmaması için 3-4 dakikada bir mikser ile çırptım, bunu da 4 defa tekrarladım. Ve kaselere paylaştırılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Muzlu Puding Tarifi

Tarifi Saliha'dan aldım. Birkaç deneme ve biraz yorumlamadan sonra aşağıdaki hale geldi.

Malzemeler,
1 lt. süt,
4 yemek kaşığı nişasta,tepeleme,
3/4 su bardağı toz şeker ,aslında 1 bardaktı, ben kalorisini azalttım,
1 pk. vanilya,
3 muz,
1 tatlı kaşığı kakao,

Yapılışı
Muz, vanilya ve kakao dışındaki malzemeler çırpma teli yardımıyla pişirilir. Piştikten sonra arada bir karıştırılarak ılınması beklenir.
Muzlar dilimlenip püre yapıcıyla ezilir, pudingin içine vanilyayla birlikte eklenip blender tutulur. Kaselere boşaltılır (7 kaseye böldüm) kalan az bir miktara kakao eklenir. Her bir kaseye paylaştırılır.
Soğuyunca servise hazırdır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Domates Çorbası - 2

Bu tarif bol domates içeriyor ve mis gibi taze domates kokuyor. Bunda şaşılacak bir şey yok tabi, asıl tuhaf olan şey; önceki tarifte sadece salça kullanıyor olmam :)


Malzemeler,
4-5 domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı tepeleme un,
tereyağ, zeytinyağı,
1 yumurta sarısı,
az miktarda et suyu,
su,
tuz, karabiber,
1/3 paket krema ,yaklaşık 2 yemek kaşığı,

Yapılışı,
Yağda un kavrulurken ayrı bir yerde yumurta sarısı, püre haline getirilmiş domates ve salça, az suyla birlikte karıştırılır. Un kavrulduğunda domatesli karışım tencereye eklenip karıştırmaya devam edilir. Fokurdamaya başladığında et suyu, sıcak su, tuz, karabiber eklenir. Tekrar kaynayınca krema eklenip karıştırılır ve altı söndürülüp dinlenmeye bırakılır.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Erikli Kek Tarifi

Geçen sene denemediğim bir erikli turta çeşidi neredeyse kalmadığı için bu yaz kekte kullanmak istedim eriği. Genelde keklerde sıvı yağ kullanırım ama bu tereyağlı kekin vazgeçilmez bir kıvamı oldu.

Kek Malzemeleri,

4 yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker,
0,75 su bardağı yoğurt,
175 gr. tereyağ ,eritilip ılıtılmış,
1 limon kabuğu rendesi,
1 limon suyu,
3 su bardağı un,
0,5 su bardağı nişasta,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker,
6-7 erik ,dilimlenmiş,

Yapılışı,
Bilinen sırayla malzemeler çırpılarak hamur hazırlanır. Büyük dikdörtgen borcama yayılıp üstüne erik dilimleri dizilir. Kızgın fırına atılır. 2. seviye, alt-üst ayarı, 170 derece ve 45 dakikada pişer.
Borcam; tepsinin büyüklüğünü belirtmek için bir ölçü. Yoksa en başarılı hali borcamdaki değil. En kötüsü çelik kalıptı, sonra alüminyum. İkinciliği borcama, birinciliği Kaiser'in kek kalıbına veriyorum (siyah olanı, seramik değil). Ve diyorum ki; Kaiser veya benzeri bir markanın dikdörtgen yapışmaz bir kalıbını edinmek lazım mümkünse.
Kalıbın cinsiyle ilgili olabileceği gibi, yoğurdun kıvamıyla vs. de ilgisi olabilir belki; borcam dışındaki pişirmelerde eriklerin yarısından çoğu hamurun içine çöktü. Aklımızda bulunsun.
Üstüne pudra şekeri serpmeyebiliriz de tabi. Serpeceksek, servise yakın serpelim.
Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Bu tarif aslında böyle değildi, baktım üzümü çok gelecek, yoğurt ekledim, un ve şeker ekledim; tarif aşağıdaki hale geldi. O yüzden link vermiyorum. Bir dahaki sefere doğru düzgün yapmayı becerebilirsem kaynağı da yazarım inşallah.


Malzemeler,
125 gr oda sıcaklığında tereyağ,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı yoğurt,
3/4 su bardağı pudra şekeri,
1 yumurta,sarısı üstü için ayrılır,
aldığı kadar un,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı vanilya,
1 su bardağı kuru üzüm ,bence 2 çay bardağına indirilebilir,
1/2 su bardağı ceviz içi ,1 çay bardağına indirilebilir,

Yapılışı
Önce ilk 5 malzeme yoğrulur, sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Kulak memesi kıvamı denilebilir, tezgaha yapışmayacak kıvam yeterli. Kuru üzüm ve ceviz -yarı yarıya fındık ilave ettim- eklenip tezgahta merdaneyle açılır. Baklava dilimi şeklinde kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bu ölçüden 41 tane çıktı ama galiba biraz ince açmışım hamuru (4 mm gibiydi).
Püf Noktası: Hamuru masada açmıştım, keserken içim cız etti. Çünkü üzüm ve cevizleri kesmek için biraz daha fazla kuvvet harcamak gerekiyor, masanın kaplamasını çizer miyim diye korka korka kestim, bence sinide yapmak lazım bu kısmını.
Kaynak.Buzlu Badem

Lor Peynirli Un Kurabiyesi

Malzemeler,
1 Paket Margarin,
1 Tane Yumurta,
1 Su Bardağı Yoğurt,
4 Su Bardağı Un,
1 Su Bardağı Toz Şeker,
1 Paket Kabartma Tozu,

İçi için malzemeler;
300 gr Lor Peyniri,
2 Su Bardağı Toz Şeker,

Lor Peynirli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?
Bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini  alalım. İçerisine yoğurdu, 1 su bardağı şekeri, yumurtayı ekleyerek yoğuralım. Krem  kıvamına geldiğinde  kabartma tozunu ve  elenmiş unu da ilave ederek  iyice yoğuralım. Loru ve 2 su bardağı şekeri ayrı bir kap içinde karıştıralım. Elde ettiğimiz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarladıktan sonra elimizle bastırarak yassı hale getirelim. İçerisine elde ettiğimiz  şekerli lor karışımından bir miktar koyalım. Hamurun  kenarlarını lorun üzerinde büzelim. Orta ısılı fırında altı üstü kızarana  dek  pişirelim. Fırından alıp soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapalım. Afiyet Olsun Kaynak.Buzlu Badem

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifleri

Malzemeler,
1 yumurta,
150 gr tereyağı,
1 su bardağı un,
1 çay bardağ mısır nişastası,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı tarçın,

Hazırlanışı
Tüm malzemeyi kulak memesi kuvamında bir hamure elde edene kadar yoğuruyoruz
Daha sonra tezgaha nişasta serperek 2 cm. kalınlığında açarak dilediğimiz kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz .
Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra dilediğimiz renk şeker hamuru kullanarak kurabiyelerimizi süslüyoruz.
Afiyet Olsun

Ispanaklı Boşnak Böreği

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
6 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
Alabildiğince ılık su,
Arası İçin:
250 gr tereyağı veya margarin,

İçi İçin:
1 kg ıspanak,
200 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
Yeterince tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ,
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı,

Hazırlanışı:
Hamur İçin; Un, tuz ile karıştırılıp, sıvıyağ ve yeterince ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılıp, her biri tabak büyüklüğünde açılır. Yağ eritilip, açılan hamurların üzerine sürülür. Her biri elle mümkün olduğunca ince açılıp, karşılıklı iki kenar ortaya doğru katlanır.
İçi İçin; İnce kıyım soğan sıvıyağda kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Ispanak kendi suyu ile hafif haşlanıp suyu iyice sıkıldıktan sonra ince, ince doğranarak, kıymaya ilave edilir. Yeterince tuz, karabiber ve pulbiber eklenerek ocaktan indirilir. Hamurların katlanan kısımlarına iç yapılıp, iki taraftan ortaya doğru rula şeklinde sarılır ve bıçakla ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan tüm hamurlar yağlanmış tepsiye ortadan başlanarak spiral şeklinde dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve kalan yağ sürülerek 200 C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Püf Noktası: Hamurlar yırtılmaması için elle esnetilerek açılmalıdır.
Tarifin Özellikleri:
Ürünün çeşidi: açma börek
Pişirme tekniği ve özellikleri: fırında
Hazırlıkta kullanılan araçlar: yoğurma kabı, oklava, tava, tahta kaşık, yumurta fırçası
Sunum ve servis şekilleri: 2 dilim börek yanında yoğurt ile
Porsiyon sayısı: 15 kişilik
Ürün ve ana malzemenin besin değeri: bol karbonhidrat ve yağ, ıspanaktan dolayı C vitamini içerir.

Afiyet Olsun

Hardal Soslu Karnabahar

Malzemeler :
2 karnıbahar,
1 kase yoğurt,
2 çorba k.hardal,
2 çorba k.zeytinyağı,
tuz,karabiber,

Üzeri için:
fesleğen,

Hazırlanışı :
Karnıbaharları bütün olarak haşayın.Karnıbahar haşlandıktan çiçeklerini ayırın ve servis tabağına alın. Hardallı sosu için yoğurt ve hardalı karıştırın.Servis tabağındaki karnıbaj-harın üzerine hardallı yoğurtlu sostan döküp servis edin.

Yoğurt Çorbası Yayla Çorbası

Malzemeler,
1/2 Su Bardağı Buğday,
4 Yemek Kaşığı Yoğurt,
3 Yemek Kaşığı un,
1 Yemek Kaşığı nane,
1 Yemek Kaşığı Tereyağı,
4-5 Su Bardağı su,
2 Tatlı Kaşığı tuz,

Hazırlanışı
Unu ve yoğurdu çorbayı yapacağımız tencerede topak kalmayana kadar iyice karştırıyoruz. Tuzunu ve suyu da ekleyip ocakta karıştırarak pişiriyoruz. Çorba koyulaşmaya başlayınca, haşlanmış buğdayları içine ekliyoruz. Kıvam alınca ayrı bir yerde kavurduğumuz tereyağı ve nanenleri çorbamıza ekleyip bir taşım daha pişiriyoruz.
Afiyet Olsun

Limonlu Kremalı Revani Tarifi

Malzemeler:
4 Yumurta,
1 Su B.Toz şeker,
3 Çorba K. İrmik,
5 Çorba K. Söke Un,
1 P. Vanilya,
1 P. Kabartma Tozu,

Kreması İçin:
2 Su B. Süt,
1 Çorba K. Nişasta,
1 Çorba K. Söke Un,
2 Çorba K. Tozşeker,
1 Limon,

Şerbeti İçin:
4 Su B.Su,
3 Su B. Tozşeker,
1 Dilim Limon,

Süslemek İçin:
Kremşanti,
Toz Yeşil Fıstık,

Hazırlanışı
Şerbetini hazırlamak için; su, toz şeker ve limon tencerede kaynatılır. Kremasını hazırlarken; süt, nişasta, un ve şeker tencerede karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon kabuğunu rendeleyin. Limonun suyu da kremanın içine sıkılır. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatın.
Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek mikserle köpürtün. Ayrı bir tabakta unu, vanilyayı, irmiği ve kabartma tozunu bir kabın içinde harmanlayın. Bu karışımı da şeker ve yumurta karışımıyla birleştirip karıştırın. Fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Fırından çıkan keki soğuyunca fırın kabından çıkarın. Yağlı kağıdını kaldırın. Keki ortasında ikiye kesin. Alt parçayı yeniden fırın kabına alın.
Üzerine şerbetin bir kısmını dökün. Hazırlanan kremayı üzerine sürün. Diğer keki de üzerine kapatın. Üzerine tekrar şerbet dökün. Krem şantiyle ve yeşil fıstıkla süsleyin.

Kavun İçinde Ananaslı Parfe

MALZEMELER:
2 kavun,
1 ananas,
1 pk. toz şanti,
1,5 su b. süt,
1 çay b. toz şeker,
1 pk. yulaflı bisküvi,
1 çay b. ceviz,

HAZIRLANIŞI
Ananası soyuyoruz ve içini küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya ananası ve şekeri ilave ediyoruz. Beraber pişirdikten sonra soğutuyoruz. Şantiyi sütle köpürtüyoruz. İçine kırılmış ceviz ve bisküvileri koyuyoruz. Pişirilmiş ananası da ilave edip karıştırıyoruz.
Kavunların içlerini boşaltıyoruz. Hazırladığımız karışımı kavunların içine dolduruyoruz ve bir gece buzlukta bekletip ertesi gün servis ediyoruz.

Oktay Usta Eğenin Nefis Börülcesi

BÖRÜLCE SALATASI:
yarım kg börülce,
3 diş sarımsak,
1 çay b. ceviz,
elma sirkesi,
tuz,zeytinyağı,

HAZIRLANIŞI:
Börülceleri haşlayın. Soğuk sudan geçirip servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı, sarımsak
rendesi ve sirke dökün. en son ceviz parçaları serpiştirin. Nefis bir eğe salatası..
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Ananaslı Püskevit Pasta Tarifi

Malzemeler,
1 p. yulaflı bisküvi,
100 gr tereyağı,
1 p. krem şanti,
1 su b. süt,
bir kutu krem peynir,
1 çorba k.mısır unu,
1 ananas,
1.5 su b.ananas suyu,

Tarif
Yulaflı bisküviyi un gibi ufalayın. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp bir çember kalıba bastırın.
Bu arada kremşanti ile sütü çırpın. İçine labne veya krem peyniri ekleyin. İkisi de yoksa 2 veya 3 çorba k. susuz yoğurtta ekleyebilirsiniz. Bu karışıma küp doğranmış ananasları da ekleyin. Ananas yerine şeftali veya kayısı da olabilir. Hepsini karıştırıp kalıptaki bisküvlerin üzerine dökün. Üzerini düzeltip buzluğa kaldırın. Krema katılaşınça ananas suyunu mısır nişastalı ile pişirip üzerine ılındıktan sonra dökün. Tekrar buzdolabında soğutun ve soğuk ikram edin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Nefis Bir Makarna

Malzemeleri,
yarım p. makarna,
250 gr kıyma,
2 soğan,
4 domates,
2 sivri biber,
1 tutam fesleğen,
zeytinyağı,
1 su b. kaşar peyniri rendesi,
tuz,karabiber,

Yapılışı,
Uzun erişte şeklindeki makarnayı haşlayın. Diğer tarafta sıvı yağda soğan ve kıymayı
kavurun. üzerine domates ve biberleri küp doğrayarak ilave edin. En son tuz ve baharat
ların ardından bir tutam fesleğeni elinizle parçalayarak ilave edin. Haşladığınız
makarnaları süzüp bir fırın kabına alın. çatalla çevirerek kuş yuvası gibi bir şekil verin.
Yuvaların ortasına kıymalı harcı paylaştırın. Birer tutam kaşar peyniri rendesi koyup fırında
kaşar peyniri eriyinceye kadar tutup sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Cevizli Hurma Tatlısı

MALZEMELER:
20 adet hurma,
1 çay bardağı ceviz,
1 çay bardağı kayısı,
yarım çay bardağı kuru üzüm,
1 yemek kaşığı tahin,
1 su bardağı hindistan cevizi,
1 çay kaşığı tarçın,
20 adet yarım ceviz,

HAZIRLANIŞI:
1 çay bardağı cevizi iri bir şekilde dövüp kayısı ve üzümüde rabotta çekelim daha sonra hindistan cevizi tarçın ve tahinide karıstırıp bütün üründen bir harç elde edlim. hurmaların çekirdeklerini çıkararak elde etiğimmiz harçdan bolca koyarak üzerinede yarım kelebek cevizleri koyup servis edebiliriz...
afiyet olsun...

Portakallı Kurabiye

Malzemeler
3 Adet Portakal,
6 Yemek Kaşığı Toz Şeker,
2 Adet Yumurta Sarısı,
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ,
1 Paket (250 gr.) Margarin,
1 Paket Kabartma Tozu,
1 Paket Vanilya,
Un ,Aldığı kadar,

Yapılışı
Öncelikle portakalların kabuklarını rendeleyip, bir yemek kaşığı şeker ile karıştırın.
Portakalların suyunu sıkıp, tüm malzemeleride katarak yumuşakça bir hamur yoğurun. (Hamuru; üzerini örterek yarım saat kadar dinlendirebilirseniz iyi olur)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Arzu ederseniz tepsiye dizdikten sonra, üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta akı sürün ve toz şeker serpin.
180 derece ısıtılmış fırında, 25-30 dk. kadar pişirin.

Zerde Tarifi

MALZEMELER:
1 lt su,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı haşlanmış pirinç,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
safran,
yarım çay bardağı kuş üzümü,

HAZIRLANIŞI:
1 lt suyu ocağa koyup az miktar safranımızı da ilave edelim. safranın renginin çıkması için çırpma teli ile karıştıralım daha sonra şekerimizi de ilave edip eritikten sonra haşlanmış pirincimizi de koyduktan sonra kaynatalım kaynamaya başlayan zerdemize 1 çay bardak suya nişastamızı eriterek bu karışımı kaynayan zerdemize yavasca dökelim daha sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstığımızı da ilave etikten sonra 1 dk  kaynatıp kaselerimize döktükten sonra 15 dk soğutup isteğimize göre süsleyip servis edebiliriz...

Tavuklu Şehriye Çorbası

Malzemeler,
1 parça beyaz et,
2 domates,
2 sivribiber,
1 çay bardağı şehriye,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
5 su bardağı su,1 bardağı tavuk suyu olabilir,
1 çay kaşığı karabiber,
3 çay kaşağı tuz,
üç dört dal kıyılmış maydanoz,
çeyrek limon,

Tarif
Domateslerin kabuğu, soyulur.
İnce ince küp şeklinde doğranır.
Biberlerin çekirdeğini çıkarılır, halka halka kıyılır.
Tencereye sıvı yağ koyulur, beyaz et çimdiklenir ve bu yağda hafif pembeleşinceye kadar sote edilir.
Ardından domates ve biberi ekleyip iyice sote edilir. Beş bardak suyu, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra, kaynatılır, şehriyeleri atılır. Yarım saat pişirilir.Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ve limonu ilave edilir.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri
X